
Paddenstoelen: waarom zou je op ze jagen?
De Master Chef houdt van paddenstoelen; hij houdt ervan om ze klaar te maken maar hij houdt er ook van om ze te zoeken. En zoals bij elke “jacht” is het natuurlijk wél de bedoeling dat je je prooi ook…
De Master Chef houdt van paddenstoelen; hij houdt ervan om ze klaar te maken maar hij houdt er ook van om ze te zoeken. En zoals bij elke “jacht” is het natuurlijk wél de bedoeling dat je je prooi ook…
Onlangs volgde ik een cursus ‘koken met allergenen’. Ik weet heel veel over allergenen (stoffen waar het immuunsysteem op reageert), maar ik wilde meer weten over de wet- en regelgeving op dat gebied. Het blijkt dat fabrikanten van verpakte levensmiddelen…
Zeewier… het nieuwe superfood. Nieuw is overigens betrekkelijk, want zeewier was ook in de oudheid al een geliefd voedingsmiddel en medicijn. Al meer dan 10.000 jaar geleden werd zeewier in Azië als een zeer waardevol product gezien, en het Boeddhisme…